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赛螃蟹的做法步骤

1.将鱼洗净，把鱼肉切成条

2.在鱼肉条中加入少量淀粉，上浆挂糊

3.取鲜鸡蛋黄，鲜鸭蛋黄，熟鸭蛋黄混合，加入适量海米粉，搅拌均匀

4.锅内入油，将鱼肉条炸至金黄色

5.将搅拌好的蛋黄入锅炒成颗粒状，再加入炸好的鱼肉条混合翻炒

6.淋入姜醋汁，姜碎和香菜碎。